Tomates confites

tomates confites_cuisine boboUne manière originale de préparez les tomates fraîches. Idéal pour accompagner viande, poisson ou à l’apéro.
Une recette tirée du livre ‘petits plats entre amis’ de Trish Desseine

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
une 10aine de tomates bien mûres
3 càs d’huile d’olive de bonne qualité
1 càs de sucre

Préchauffez le four à 150°C.
Coupez les tomates en 2 et placez les côte à côte dans un plat allant au four. Mélangez l’huile et le sucre. Arrosez les tomates de ce mélange. Enfournez 1h30. N’oubliez pas de goûter le caramel au fond du plat !

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Mug cake dark chocolate

mug cake_cuisine bobo
Cela faisait un moment que j’étais intriguée par ces mugs cake qui surgissent sur les blogs. Un concept de gâteau prêt en moins de 10′, je ne pouvais pas passer à côté.
Et comme mon frangin a débarqué à la maison, et qu’après un bon burger maison on avait comme une envie de sucré (c’est bien connu, le gras appelle le sucre…), on a testé le mug cake ….

Bon c’est sûr après on était plutot repus. Toujours est-il qu’un dessert réalisé en moins de 10 minutes chrono c’est juste un énorme traquenard… Chaque fois que vous aurez une énorme envie d’un p’tit truc sucré le soir devant votre télé, vous penserez à moi …

Voici donc la recette de mug cake piochée (et légèrement revisitée) sur le blog de Mumu.

Ingrédients pour 4 mugs (mais la recette est super pratique pour un p’tit mug vite fait, n’oubliez pas de diviser par 4)
120 g de beurre demi-sel
200 g de chocolat noir
4 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine
Vu que c’est bien costaud (et pas super digeste) je conseille d’utiliser des tasses (une variante des ‘cup’ cake quoi) et de reduire les portions de moitié…

Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre (les puristes feront directement fondre le beurre et le chocolat dans les mugs, ce qui est idéal si vous ne préparez qu’un mug… ou 2 tasses, vous suivez là?).
Hors du feu, ajoutez le sucre, mélangez.
Incorporez les oeufs un à un, puis la farine.
Disposez dans 4 mugs (attention, ne remplissez qu’à moitié, ca gonfle!!).

Cuire le tout environ 1 minute au micro ondes puissance max (ajustez en fonction de la puissance de votre four micro-onde, la taille du mug et la consistance recherchée, pour moi: bien coulant). EN gros, lorsque le moelleux commence à gonfler dans la tasse, c’est prêt!
Bon, c’est promis la semaine prochaine je poste une recette de soupe detox…

Mon verdict: recette sympa à tester et plutot bonne mais à mon avis ca n’arrive pas à la cheville des moelleux cuits au four, légèrement croustillant sur le dessus et ultra fodnant à l’intérieur.

Bon et puis franchement cette technique de cuire au micro ondes c’est pas du tout bobo.
Ben oui, le bobo favorise les modes de cuisson plus respectueux des ingrédients, genre cuiseur vapeur ou tajine traditionnel acheté dans une coopérative de l’Atlas…
mug cake_bobo

Tartelettes aux noix

Après ma participation aux relais givrés hier, j’avais trop besoin (enfin … envie) de remonter mon taux de glycémie. Et hop voilà comment récupérer en 2 minutes les 634 kcal perdues dans la douleur et l’acharnement…
Voici donc la recette des sportifs : la tartelette aux noix (cela marche aussi bien, voire mieux, avec des noix de pécan)

Ingrédients pour 9 tartelettes :
Fond de tarte : j’utilise la même recette que pour la tarte citron meringuée, à savoir celle de Fabrice Collignon. Pour rappel :
1 œuf
125 g de sucre
250g de farine
125g de beurre pommade
Fleur de sel

Garniture aux noix :
100g de sucre clair non raffiné
150g de beurre
120g de miel
175g de noix (ou de noix de pécan)
2 œufs battus

Préparez le fond des tartelettes :
Fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et le beurre. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
Mélangez bien, faites une boule (idéalement laisser reposer au réfrigérateur min 30′).
Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer la pâte sur vos moules préalablement beurrés.
Pressez bien le fond, ajustez les bords, piquez avec une fourchette et mettre 15′ au frigo.
Faire chauffer le four à 180°C, faire cuire le fond de tarte 10′ (pas de soucis si la pâte n’est pas totalement cuite, un 2ème passage au four est prévu).

Préparez la garniture aux noix :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le miel. Lorsque le sucre est totalement fondu, retirez du feu. Laissez refroidir 5’.
Battez les œufs, hachez grossièrement les noix et ajoutez les au mélange beurre/sucre/miel. Répartissez la préparation sur les fonds de tarte.

Enfournez 15’ à 200°C.

La photo n’est pas top, mais je vous garantis que le goût y est.

Sûr, si je refais les relais givrés, j’apporte ces tartelettes au ravito !

tartelette aux noix_cuisinebobo