Pancakes

Quand on a la chance de recevoir du sirop d’érable (bio en plus) en droite ligne de Toronto, il y a des recettes qui s’imposent.
D’autant que cela faisait un moment que je voulais tester la recette de pancake de Martha Stuart pêchée sur le joli blog de Valérie ‘c’est ma fournée’
Résultat imparable, moelleux, pas trop sucré (ces pancakes conviennent d’ailleurs parfaitement pour des recettes salées)…

Ingrédients (pour +/- 10 pancakes)
200g de farine
300g de lait1 càc de sel
20g de sucre
1 œuf
10g de levure (j’ai utilisé de la levure, Bruggeman)
40g de beurre fondu

Faites fondre le beurre. Réservez.
Dans un récipient, versez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Mélangez dans un autre bol le lait et l’œuf puis versez sur le mélange farine/sucre. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’un fouet, mais sans insister.
Laissez reposer 15min.
A l’aide d’une louche, versez la pâte dans la crêpière chaude (il ne faut pas étaler la pâte, c’est pas des crêpes ! 😉
Il n’y a plus qu’a verser généreusement le sirop d’érable ….