Craquants au chocolat blanc

craquants chocolat_cuisine bobo
J’avais craqué pour les bocatta de Zaabar, des petites bouchées de céréales chocolatées à croquer comme un snack.
En faisant mon granola, j’ai eu l’idée de le décliner en bouchées au chocolat blanc. Le mélange de céréales, associé au chocolat blanc marche plutôt bien …

Ingrédients (pour une 15aine de bouchées)
90g de granola (pour la recette maison, c’est ici, pour les bouchées inutile d’ajouter des morceaux de chocolat noir)
30g de riz soufflé (j’ai pris des rice crispies)
200g de chocolat blanc

Mettre le chocolat blanc dans un cul de poule, faites le fondre doucement au bain-marie.
Pendant ce temps, mélangez les rice cripies et le granola.
Ajoutez le chocolat blanc fondu. Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat enrobe bien les céréales.
A l’aide d’une cuiller, prélevez des bouchées de céréales au chocolat blanc et les déposer sur du papier sulfurisé. Les bouchées peuvent être irrégulières, ça fait artisanal 😉
Laissez reposez jusqu’à refroidissement du chocolat blanc.

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Granola chocolat

granola chocolat cuisine bobo

S’il y a une recette qui m’a fait aimé les blog culinaire (et m’a donné envie de créer le mien), c’est la recette de granola de Marie. Depuis je suis devenue complètement addict.
Le seul problème, c’est que c’est tellement bon que ce ne reste jamais longtemps…

Avec le granola, vous pouvez varier à l’infini le choix des céréales, graines, noix en fonction de vos humeurs et de l’état de vos placards.

J’ai un peu revisité la recette de Marie, qui avait elle-même revisité la recette de Béa, …

Ingrédients
400g de flocons d’avoine (bio pour moi)
40g de millet
40g de flocons de riz
100g de graines de potiron
50g de noix
50 g d’éclats de noix de cajou
2càs de beurre demi-sel
2 càs de sucre de coco (une variante saine et top du sucre classique, qui présente un indice glycémique bas, et que vous trouverez dans tous les magasins bio ou sur naturazone)
200g de miel
10cl d’eau
100g de pépites de chocolat noir

Faites fondre doucement dans une petite casserole le beurre, l’eau, le miel et le sucre de coco.
Versez sur les ingrédients secs (à l’exception du chocolat). Bien mélanger.

Versez dans un grand plat allant au four (voir dans 2 plat pour faciliter la caramélisation). Enfournez pour 45 minutes à 160°C. Mélangez régulièrement.

Laissez refroidir complètement puis ajoutez le chocolat.

Servez avec du lait, ou encore mieux, avec un bon yaourt onctueux (style grec).

granola