Biscuits céréales pomme caramel pour le goûter

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De petites biscuits pour le retour de l’école, 100% home made et hyper croustillants. Réalisation rapide et facile assurée. Pour les amateurs de caramel…

Ingrédients
120 g de flocons d’avoine
20 g de pétales de maïs
20 g de riz soufflé
1 pomme bio
120 g de sucre
70 g de beurre
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez grossièrement à la main les pétales de maïs, ajoutez le riz soufflé et les flocons d’avoine.
Détaillez la pomme (avec la peau) en petits dés. Ajoutez les morceaux de pommes dans le mélange pétales de maïs, avoine, riz soufflé.
Préparez un caramel en mettant le sucre dans une casserole. Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce qu’à obtention d’un beau caramel ambré. Hors du feu ajoutez progressivement le beurre et le sel sans cesser de mélanger.
Versez le caramel sur le mélange pomme céréales, bien mélanger. Versez ensuite la préparation dans des petits moules en silicones en veillant à bien tasser.
Enfournez +/- 20′, laissez refroidir avant de démouler.

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Barres céréales maison

IMG_5019En pleine operation sevrage de sucre raffiné j’ai flashé sur cette recette. Bon OK il en reste encore un tout petit peu, mais bon un sevrage c’est progressif… En tout cas ça reste un super plan pour des goûters plus sains.

Ingrédients
200g de muesli non sucré bio (pour les bruxellois, celui des tanneurs est ideal)
50g de pépites de chocolat
50g de noisettes
50g d’amandes
50g d’abricots secs
50g de figues
1 càc de cannelle en poudre (facultatif)
15 cl de lait concentré non sucré
5 cl de lait concentré sucré
1 pincée de sel

Préchauffez le four a 180°C
Coupez en petits morceaux les abricots et les figues. Concassez grossierement les noisettes et les amandes dans un mortier.
Mélangez tous les ingredients dans un bol. Versez dans un moule carré recouvert de papier sulfurize et bien tasser (mettez y tout votre coeur, il est important de bien tasser pour que les barres se tiennent).
Enfournez 20′.
Dés la sortie du four coupez les barres a la dimension requise.