Energy balls

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Le meilleur moment pour manger des oléagineux et craquer sur (un peu) de chocolat noir?
Le goûter
Alors voici un bon plan pour un goûter vitalité: de petites balles pleines d’énergie.

Une variante healthy des pralines au massepain 😉

Attention c’est sain mais calorique, à consommer avec modération donc.

Ingrédients (pour une 10aine d’energy balls)
125g d’amandes en poudre
30g de cranberries séchées
10g de graines de chia
1 pincée de vanille en poudre
Un petit morceau de fève tonka (facultatif)
5 càs de sirop d’agave
1 càs de confiture d’abricots
100g de chocolat noir

Réduisez les graines de chia en poudre. Détaillez les cranberries en petit morceaux.
Mélangez la poudre de chia, les cranberries, le sirop d’agave, la confiture d’abricots, les amandes en poudre, la vanille dans un bol. Râpez un peu de fève tonka et mélangez bien. Avec les doigts façonnez de petits boules. Réservez minimum 30’ au frais.
Faites fondre le chocolat à feu très doux. Versez le chocolat sur les ‘energy balls’ préalablement disposées sur une grille
Laissez le chocolat figer et dégustez !
Ces encas se conservent plusieurs jours sans problème au réfrigérateur.

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Mini cake aux cranberries

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Vous connaissez les super fruits? le terme marketing pour désigner les fruits particulièrement riches en antioxydants et autres éléments bons pour la santé (myrtilles, mûres, acérola, cranberries, etc.). J’ai succombé à l’argument santé et j’ai été séduite par le goût (les cranberries en particulier sont à tomber).
Dans des mini cakes ca donne une chouette p’tit coup de peps (ça marche aussi super bien dans les smoothies).

Ingrédients (pour +/- 6 mini cakes))
Une oeuf (bio)
80g de sucre
100g de beurre pommade
120g de farine
une pincée de sel
1 càc de bicarbonate
1 à 2 poignée(s) de cranberries bio (vous pouvez en trouver des topissimes ici)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un robot, mélangez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre, la farine, le sel, le bicarbonate, les cranberries. Mélangez jusqu’à avoir un mélange homogène.
Disposez la pâte dans des caissettes reparties dans des moules à cupcake.
Enfournez 20′.
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