Gâteau chocolat courgettes

Envie d’alléger le traditionnel cake chocolat? Il suffit de remplacer le beurre par des courgettes. Le résultat est vraiment bon, nettement moins lourd que les moelleux classiques.
Comme on n’est pas des ‘ultra’, on met quand même du chocolat dans la préparation.
Pour rajouter du moelleux j’imbibe le gâteau après cuisson de jus d’orange (pressé).

Ingrédients: (pour un moule rond de 24cm)

170g de chocolat noir 70%
3 oeufs
70g de sucre pure canne + 20g de sucre de fleur de coco
40g de farine complète + 40 g de farine blanche
1 cuil. à café de levure chimique
1 courgette d’environ 250g
1 cas de cacao
1 pincée sel
Zeste d’une orange bio
Jus d’1/2 orange

Préchauffez le four à 170°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Pelez et râpez la courgette, ajoutez la courgette rapée au mélange oeufs/sucre. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Mélangez à l’aide d’une maryse.
Ajoutez la farine, le cacao, la levure et les zestes d’orange en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé, légèrement beurré.
Enfournez 25-30 minutes.
Une fois sorti du four, versez le jus d’orange. Laisser refroidir puis démouler.

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Tian aux légumes du soleil

tian méditerranéen_bobo
Ces derniers temps j’ai envie de soleil, de légumes et de goût!
Alors j’ai ressorti mon tian et me suis régalée en concoctant ce plat aux bonnes saveurs provençales.
Idéal pour accompagner un bon poisson ou encore des côtelettes d’agneau… avec un bon p’tit rosé bien frais …

Ingrédients pour 3-4 personnes

1 courgette
1 à 2 aubergines (en fonction de leur taille et de votre faim)
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 piment oiseau (facultatif)
2 tomates
1 brin de thym
3 càs d’huile d’olive
gros sel

Rincez les légumes et détaillez-les en tranches fines.
Placez les aubergines dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20′. Epongez les aubergines.

Préchauffez le four à 210°C.
Frottez un tian avec la gousse d’ail. Disposez verticalement en alternance une tranche de courgette, une tranche de tomate, une tranche d’aubergine. Bien serrez les légumes dans le tian.

Parsemez de thym, de l’oignon émincé en fines rondelles, du piment. Salez et poivrez généreusement. Arrosez d’huile d’olive.

Laissez cuire 15′ puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25′.