Ultimate banana cake


J’en ai testé des recettes de cake bananes, on a des connaisseurs très pointus à la maison. Je vous livre la seule qui a réussi a suplanter le Parlor Coffee.
Je dois dire que meme moi qui ne suis pas trop fan à la base j’ai bien craqué. Le truc: l’ajout de caramel à la pâte.
Recette idéale si vous avez quelques bananes bien (trop) mûres qui se laissent aller dans votre corbeille à fruits.

Ingrédients
2 bananes bien mûres
160g de farine
1 càs de levure
3 œufs
150g de beurre
200g de sucre
1 bonne pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Préparer un caramel en faisant fondre 100g de sucre à sec dans une casserole. Lorsque le sucre est fondu et coloré, ajoutez hors du feu 50g de beurre et la fleur de sel. Bien mélanger.
Faire fondre 100g de beurre sur feu doux.
Mélangez les œufs et les 100g de sucre restant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu. Bien mélanger. Ajoutez le caramel.
Découpez les bananes en rondelles, les ajouter à l’appareil à cake. Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez 20’, ensuite laissez cuire 20-25 à 160°C.

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Crème budwig

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La crème budwig c’est le petit déjeuner healthy du moment. C’est bon (ça rappelle un peu les panades de bébés), nourrissant, en résumé un petit déjeuner intelligent qui permet de tenir sans problème jusqu’au repas de midi.

Ingrédients (pour 2 personnes)
1 pomme (bio)
1 banane (bio)
2 càs de fromage frais
2 càc d’huile de colza (ou de noix) bio
le jus d’1/2 citron (bio)
2 càc de graines de sarrasin moulues (au pilon ça marche parfaitement)
2 càc d’oléagineux de votre choix (amandes, noisettes, noix, etc) (idéalement les laissez tremper une noix)

Epluchez la banane, lavez la pomme, détaillez les fruits en gros morceaux, mettez les dans le bol d’un mixer et ajoutez le reste des ingrédients. Mixez grossièrement (s’il reste de petits morceaux de noix c’est encore meilleur). Dégustez !

Green smoothie

green soothe cuisine bobo
La tendance du moment, ayant succombé aux versions proposées chez Hinterland j’ai remis mon Vitamix à contribution. Résultat au top, c’est bon, c’est sain, c’est rapide (bon, c’est pas hyper sexy, la couleur verte peut surprendre au début…).
Je vous conseille la version avec complément protéiné pour la formule petit dej complet quand on est en rush…
Inutile de préciser qu’il vaut mieux opter pour des ingrédients bio…

Ingrédients
1 (grand) verre de lait de riz
1 poignée d’épinards (en option optez pour du kale, de la mache, etc)
1 banane (pour un effet ‘frappé’ je surgèle les morceaux avant utilisation) (en option et selon la saison: fraises, framboises, pommes, kiwis, etc)
1,5 cup de poudre de protéines (j’utilise la WHEY pro vanille Naturazone) (facultatif)
1 ou 2 figues fraîches en saison (réhydratées sinon)

Mixez le tout et dégustez !

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