Comme une tapenade, dip tomates et artichauts de Sébastien

tapenade artichauts_bobo
Pour le réveillon, on a eu droit pour l’apéro à des superbes dips (genre tapenade) bio maison réalisées au Vitamix, ça tombe bien, c’était mon cadeau de noël (merci Mister Bobo !).
Le résultat est génial. On a la chance d’avoir de bons cuistots dans la famille, je vous livre donc la recette de Sébastien que je me suis attelée à reproduire au plus vite.
Je n’étais pas une grande adepte des pois chiche, mais là ça à changer. En fait c’est super simple, pour autant que l’on s’organise à l’avance (pour garantir minimum une nuit de trempage).

Dip aux artichauts:
100g de pois chiche
150g d’artichauts en bocal (dans l’huile) (ou 150g de tomates séchées dans leur huile)
1 càs de jus de citron
1 gousse d’ail
+/- 6 càs huile d’olive (ou l’huile des artichauts, c’est encore mieux)
sel et poivre

Faire tremper minimum 12h les pois chiche (le trempage réduit le temps de cuisson et améliore la digestibilité, moi je laisse tremper 2 jours). Jetez l’eau de trempage. Les cuire a la vapeur 60′.

Mettre dans un blender puissant les pois chiche, les artichauts/tomates, le jus de citron, l’huile,, l’ail pressé. Salez et poivrez. Mixez. Rectifiez l’assaisonnement et la texture (en ajoutant jus de citron, huile, sel, poivre).
Servez avec des grissini.

tapenade tomates sechées_bobo

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