LA gaufre de Bruxelles

Je cherchais depuis longtemsp THE recette de la gaufre de Bruxelles, légère, craquante, non sucrée (vu qu’on rajoute du sucre imaplpable, de la crème fouettées vanillée, une boule de glace, du chocolat, … bon je m’emballe..).
C’est la recette familiale de la famille colruyt. En plus vous pouvez recycler vos vieux morceaux de pains secs (après les avoir mixés en fine chapelure).
Bref, c’est la recette bobo bio bruxelloise pour vos goûters…
Attention il faut impérativement prévoir un temps de pose pour permettre à la pâte de lever !

Ingrédients
2 œufs
125g de beurre
60 cl de lait
20g de levure
65g de chapelure (maison)
1 càs de miel
350g de farine
1 càc d’huile
1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige, réservez.
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre.
Mettre le beurre et le lait dans une casserole, faites chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajoutez le miel, l’huile et le sel.
Mettre la farine dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le mélange lait/beurre/etc. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez la levure, incorporez délicatement les blancs en neige. Si nécessaire ajouter du lait (ou de l’eau pétillante).
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1h dans un endroit chaud.
Versez ensuite la pâte sur votre gaufrier bien chaud. Servir avec du sucre impalpable e tune chantilly maison.

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