Gâteau d’anniversaire – 3 ans


Pour les 3 ans de mon petit filleul, pas besoin de chercher longtemps l’inspiration ce sera Flash Mc Queen. Un base de gâteau bien chocolaté (tiré du livre d’Elisabeth Biscarrat), une ganache, une pâte d’amande (rouge bien sûr) et le tour est joué !

Ingrédients
Pour le gâteau:
4 oeufs
20 cl de crème
80g de beurre
300g de chocolat noir de qualité
150g de farine
1 càc de bicarbonate
100g de sucre

Pour la ganache
100g de chocolat noir
50g de crème
1 càs de beurre

+ une pâte d’amande + un disque de papier azyme cars (j’ai trouvé le mien chez Sweet’n Fairy).

Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre a feu très doux le chocolat et le beurre. Mélangez. Hors du feu ajoutez la crème.
Dans le bol de votre batteur, versez les œufs et le sucre. Fouettez. Quand le mélange est bien mousseux, ajouter la farine et la levure. Mélangez à la maryse. Ajoutez le mélange chocolat/beurre/crème. Bien mélanger. Versez dans un moule, enfournez pour +/- 40′.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Démoulez et laissez refroidir.

Préparez la ganache: faites fondre doucement le chocolat dans une caserolle. Dans une autre casserole, chauffez la crème, une fois à ébullition, la verser en 3x sur le chocolat. Ajoutez ensuite le beurre. Laissez tiédir puis versez sur le gâteau.

Aplatir la pâte d’amande (utilisez un peu de maïzena pour que la pâte ne colle pas au plan de travail). La pâte doit être bien fine. LA disposer très délicatement sur le gâteau recouvert de ganache. Lissez doucement les bords du gâteau, coupez l’excédent.
Disposer un tout petit peu de confiture (ou tout autre produit qui vous tombe sous la main: caramel/miel/ganache/etc.) au centre du gâteau afin de ‘fixer’ le disque d’azyme.

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