Madeleines aux pépites de chocolat

madeleines-choc_cuisine-bobo

Voici une recette glanée lors d’une formation pâtisserie a l’EFP. Simple et efficace. Je n’avais pas de moule à madeleine mais je trouve le format demi sphère assez sympa aussi.

Ingrédients
125g de sucre
25 g de cassonade
15 g de miel
3 oeufs
150 g de beurre pommade
150 g de farine
1 càs de baking powder
50 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez le beurre et les sucres+ miel. Ajoutez les œufs un par un et mélanger à l’aide d’un robot (avec la feuille du kitchenaid c’est parfait).
Terminez en ajoutant la farine, le baking et les pépites de chocolat.
Beurrez des moules demi sphères (ou des moules a madeleines) en silicone.
Cuire à 190°C pendant 4′ puis baissez à 170°C et cuirs +/- 10′.