Energy balls

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Le meilleur moment pour manger des oléagineux et craquer sur (un peu) de chocolat noir?
Le goûter
Alors voici un bon plan pour un goûter vitalité: de petites balles pleines d’énergie.

Une variante healthy des pralines au massepain 😉

Attention c’est sain mais calorique, à consommer avec modération donc.

Ingrédients (pour une 10aine d’energy balls)
125g d’amandes en poudre
30g de cranberries séchées
10g de graines de chia
1 pincée de vanille en poudre
Un petit morceau de fève tonka (facultatif)
5 càs de sirop d’agave
1 càs de confiture d’abricots
100g de chocolat noir

Réduisez les graines de chia en poudre. Détaillez les cranberries en petit morceaux.
Mélangez la poudre de chia, les cranberries, le sirop d’agave, la confiture d’abricots, les amandes en poudre, la vanille dans un bol. Râpez un peu de fève tonka et mélangez bien. Avec les doigts façonnez de petits boules. Réservez minimum 30’ au frais.
Faites fondre le chocolat à feu très doux. Versez le chocolat sur les ‘energy balls’ préalablement disposées sur une grille
Laissez le chocolat figer et dégustez !
Ces encas se conservent plusieurs jours sans problème au réfrigérateur.

Ultimate lemon cake

cake citron felder ma cuisine bobo
Un cake ultra moelleux, inspiré du magnifique livre de Christophe Felder ‘Gâteaux’.
C’est dévenu un grand classique à la maison.

Ingrédients
70g de beurre
190 g de farine
1 càs de levure chimique
4 oeufs
250g de sucre
100g de crème liquide
2 citrons bio
1 pincée de sel
120g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.
Prélevez le zeste des citrons.

Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.

Dans le bol de votre robot fouettez les oeufs et le sucre. Ajouter les zestes de citron, le sel et la crème. Mélangez.
Ajoutez la farine et la levure. Incorporez ensuite le beurre fondu. Bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Enfournez 10′ puis réduire la température à 160°C et laissez cuire encore une 40aine de minutes.

Pendant la cuisson, pressez les citrons.
Une fois le cake sorti du four, arrosez le cake du jus de citron (gardez l’équivalent de 2 càs pour le glaçage) et laissez le s’imbiber.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le reste de jus de citron. Vous devez obtenir une consitance légèrement liquide (si besoin rectifiez en ajoutant du suce ou de l’eau).
Versez le glaçage sur le cake et laissez figer.