Gâteau vanille

gateau moelleux au lait d'amandes
En voulant valoriser un fond de lait d’amandes je suis tombée sur cette recette toute simple piochée sur le joli blog les mains dans la farine. Parfait avec un petit coulis de groseilles maison, c’est aussi une excellente base pour des gateaux à décorer.

Ingrédients
5 oeufs
225g de sucre
120g d’huile (de pépin de raisin c’est parfait)
15cl de lait d’amandes
300g de farine
1 càc de backing powder
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
coulis de fruit rouge (facultatif)

Préchauffez le four à 180°
Battre les blancs en neige, réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre. Rajoutez progressivement l’extrait de vanille, le sel, l’huile. Rajoutez ensuite le lait d’amandes.Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et le backing powder.
A l’aide d’une maryse incorporez progressivement les blancs en neige.
Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40-45′.

gateau vanille lait d'amandes

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