Cookies chocolat avoine

cookies choco avoine_cuisine bobo
Voila une recette testée à la base pour améliorer un peu la composition des goûters maison pour l’école. Un p’tit ajout des flocons d’avoine pour un recette plus ‘healthy’. Au final c’est encore meilleur que la recette classique …

Pour +/- 25 biscuits
100g de beurre pommade
1 œuf
40g de sucre de coco
70g de sucre de canne
100g de farine
100g de flocons d’avoine
1 pincée de sel
3 gouttes d’arôme de vanille
30g de pépites de chocolat
1 pincée de cannelle

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez l’œuf puis la farine, l’avoine, le sel, la cannelle et les pépites de chocolat. Avec une cuiller, prélevez des morceaux de pâte que vous disposez sur du papier sulfurisé. Enfournez +/- 15’.

Cupcake chocolat, glaçage peanut butter

cupcake peanut butter_cuisine bobo
Le grand classique qui cartonne chez les kids… Ici une version façon ‘Reese’

Ingrédients

Pour le cupcake chocolat
200g de chocolat noir
100g de beurre mou
120g de sucre
3 oeufs
30g de crème liquide
75g de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel

Pour le glaçage peanut butter
125g de mascarpone
50g de beurre de cacahuètes
40g de sucre glace

Préparez les cupcakes:
Préchauffez le four à 170°C.
Faites fonder le chocolat sur feu très doux.
Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs un par un. Incorporez ensuite le chocolat fondu mélangez puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Versez ensuite la crème.
Disposez la pate dans des caissettes à muffins et enfournez pour 20′.
Laissez refroidir.

Préparez le glaçage:
Mélangez le mascarpone, le beurre de cacahuètes et le sucre jusqu’à avoir un mélange homogène. Remplir une poche a douille avec le glaçage et disposez joliment sur les cupcakes. Vous pouvez parfaire la deco avec des bonbons/M&Ms/Reese/paillettes de chocolat/etc.

cupcake chocolat beurre de cacahuète

Blondie au chocolat blanc

blondies_bobo
La recette idéale si vous devez improviser un dessert en dernière minute (aussi facile et rapide que le moelleux chocolat).
Une recette simple et efficace inspirée du livre ‘cookies, muffins & co’ de Pascale Weeks, auteur du fameux blog ‘c’est moi qui l’ai fait’

Ingrédients
125g de beurre demi sel (pommade)
170g de sucre (j’utilise 70g de sucre de coco et 100g de sucre classique)
2 œufs
175g de farine
une càc de levure
80g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez le chocolat blanc en petits morceaux. Réservez.
Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre et le sucre puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le chocolat blanc. Mélangez brièvement et versez dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour +/-17 minutes.
Laissez refroidir avant de découper le blondie en carrés.