Mannelés de Noël, ronde interblog

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Pour la ronde interblog je suis allée faire un tour chez Kiki.
Le choix a été vite fait, ca faisait un moment que je voulais essayer ce genre de recette. J’ai donc opté pour les mannelés, façon Christophe Felder s’il vous plait..

Ingrédients (pour une dizaine de mannelés)– 250 g de farine
– 45 g de sucre
– 5 g de sel
– 15 g de levure de boulanger
– 75 g de beurre à température ambiante
– 1 œuf
– 10 cl de lait
– quelques pépites de chocolat
Dorure: 1 œuf – 1 cc de sucre – 1 cc de lait
Glaçage au sucre: 100 g de sucre glace – 25 g d’eau.

Mettre la farine, le sel, le sucre dans le bol de votre robot. Ajouter le lait légèrement tiédi et l’œuf, émiettez la levure et mélangez avec le pétrin.
Lorsque la pâte est homogène , ajoutez le beurre pommade en dés, puis continuez de pétrir. N’ayez pas peur de pétrir longtemps (jusqu’à 10-15’). Lorsque la pâte forme une boule collante vous pouvez arrêter.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et détailler 10 boules (+/- 50g chacune), laissez reposer 10 min puis allonger les boules pour former 10 boudins.
A l’aide de ciseau coupez les boudins au 2/3 pour former les jambes.
Coupez les bras de chaque côté.
Déposez sur du papier sulfurisé.
Placez des pépites de chocolat afin de former les yeux (le nez, les boutons de la veste, …).
Laissez lever 1 petite heure.
Préchauffez votre four à 160°c.
Mélanger intimement tout les ingrédients de la dorure et appliquer cette dernière sur les mannelés à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 15 à 20 min , dés la sortie du four appliquez le glaçage au sucre (avec un pinceau).

bon appétit et joyeux noel !

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14 réflexions au sujet de « Mannelés de Noël, ronde interblog »

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