Amaretti

amaretti_cuisine bobo
Un grand classique italien, trop facile à faire, idéal s’il vous reste des blancs d’oeufs…

Ingrédients
200g de poudre d’amandes
150g de sucre glace
2 blancs d’oeufs
1 càc d’extrait d’amandes amères
1 (grosse) càs d’Amaretto

Préchauffez le four à 170°C.
Battre légèrement les blancs d’oeufs.
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace. Incorporez délicatement le mélange sec dans les blancs d’oeufs, ajoutez la liqueur et l’extrait d’amande. Mélangez délicatement avec une maryse jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Façonner (à la cuiller ou à la main) de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez 15′.

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Une réflexion au sujet de « Amaretti »

  1. les amarettis un pur délice! il faut juste un peu aplatir le sommet de la boule et le saupoudrer de sucre glace avant cuisson. On peut lier la pâte avec un peu d’abricot cuit ou de confiture.
    Bonne journée !

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