Financiers aux amandes

financiers
C’est le grand retour des financiers, et c’est pas moi qui m’en plaindrai ! J’adore ces petits gâteaux moelleux aux amandes.
Je vous livre ici une recette de Fabric Collignon, pur régal !

Ingrédients (pour 6 personnes)
155g de sucre
100g d’amandes en poudre
35g de farine
125g de blancs d’oeufs
90g de beurre mou

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre, la farine e tles amandes. Ajoutez progressivement les blancs d’oeufs en mélangeant. Ajoutez le beurre. Bien mélanger sans émulsionner la pâte.
Disposez la pâte dans des moules en silicones.
Enfournez jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés (+/- 20 minutes, pour de financiers moyens)

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Chou rave façon asiatique

chou rave façon asiatique_bobo
Tiens, un chou rave dans mon panier!? J’adore la douceur de ce légume mais j’hésite toujours sur la manière de le préparer.
Et pourquoi pas un petit parfum d’Asie?

Une recette inspirée du superbe blog ‘c’est moi qui l’ai fait’

Ingrédients
1 chou-rave
1 càs de graines de sésame
jus et zeste d’un citron vert
1 càc de vinaigre de riz
2 càc d’huile de sésame
1 càc d’huile d’olive
1 càc de cassonade
1 càc de sauce soja

Préparez le chou rave : pelez et détaillez en bâtonnets (ou râpez le). Ajoutez le zeste de citron et les graines de sésame.
Mélangez le vinaigre, les huiles ; le sucre et la sauce soja. Salez et poivrez.
Bien mélanger la vinaigrette avec le chou.

Taboulé aux olives

taboulé libanais

Une recette fraîche, pleine de saveurs, idéale pour accompagner les barbecues.
Je voulais la publier cet été, mais les vacances et des soucis de santé en ont voulu autrement. Cela dit, avec l’été indien prévu cette semaine cette recette tombe finalement à pic.

Une préparation rapide (30 minutes) mais n’oubliez pas le temps de repos (2h) indispensable pour le développement des arômes.

Ingrédients pour 6 personnes
400g de semoule
20 feuilles de menthe
un bouquet de coriandre fraîche
60g de raisins blonds secs
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon blanc
une 20aine d’olives noires dénoyautées
2 tomates
1/2 concombre
le jus de 4 citrons
10 cl d’huile d’olive

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Ciselez la menthe et la coriandre.
Coupez les olives en tranches.
Pelez le concombre.
Mondez les tomates.

Taillez en petits dés l’oignon, la moitié des tomates, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
Réduisez au mixeur le reste des poivrons, des tomates et le concombre.

Cuire la semoule (suivre les instructions sur le paquet). Egrainez la en ajoutant le jus de citron et l’huile d’olive.

Incorporez la purée de légumes, les olives, la menthe, la coriandre, les raisins égouttés, les dés de tomates/poivrons/oignon. Salez et poivrez.

Laissez reposer 2h au frais.