lentilles libanaise

lentilles libanaise
Envie de changer des accompagnements standards, pourquoi pas des lentilles? Avec une version libanaise tirée tout droit du blog « la cuisine de mes racines »
Facile, sain, juste relevé comme il faut, idéal comme plat en en accompagnement d’une bonne brochette d’agneau…

Ingrédients (4-5 personnes)
150g de lentilles vertes (du Puy)
150g de boulgour
1 c à soupe de concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
le jus d’un citron
1 c à soupe d’huile d’olive
2 oignons
sel et poivre
2 tomates hachées
1 càc de cumin en poudre
1 poignée de menthe fraîche

Cuire les lentilles dans une casserole avec: le concentré de tomates, l’ail pressé, le bouillon de légumes, le cumin et 80cl d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes. Ajoutez le boulgour et le jus de citron, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.

Faites chauffer l’huile dans une poele, ajoutez les oignons coupés en lamelles et bien faire dorer.

Ajoutez la menthe ciselée et les tomates concassées dans les lentilles, servir parsemé d’oignons.

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tarte méringuée aux groseilles

tarte groseilles_boboCe WE on a fait une razzia de groseilles dans les Ardennes (…)
Une partie a été transformée en gelée, avec le reste j’avais envie de concoter un petit dessert moelleux mi acide mi sucré.
En fusionnant diverses recettes trouvées sur le web, je suis arrivée à un résultat vraiment bluffant. Une recette plutôt simple mais archi efficace!

Ingrédients
Pour la pâte aux amandes:
120g de beurre
70g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
200g de farine
1 œuf
1 pincée de fleur de sel

Pour la meringue:
200 gr de groseilles
3 blancs d’œufs
sucre: 1 fois et 1/2 le poids des blancs d’oeufs (50% de sucre semoule, 50% de sucre impalpable)
1 pincée de sel

Préparez la pâte:
Mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre pommade, le sel, les amandes et la farine.
Laissez reposer au frais. Abaissez la pâte ( 5 mm) et foncez dans un moule à tarte (sur du papier sulfurisé).
Préchauffez le four à 170°C. Mettre au four 15 mn.

Préparez la meringue:
Baissez le four à 130°C
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajoutez délicatement les groseilles et garnir le fond de tarte avec la meringue aux groseilles.
Lissez à la spatule.
Cuire 50 minutes..

tarte meringuée groseilles_bobo