Tian aux légumes du soleil

tian méditerranéen_bobo
Ces derniers temps j’ai envie de soleil, de légumes et de goût!
Alors j’ai ressorti mon tian et me suis régalée en concoctant ce plat aux bonnes saveurs provençales.
Idéal pour accompagner un bon poisson ou encore des côtelettes d’agneau… avec un bon p’tit rosé bien frais …

Ingrédients pour 3-4 personnes

1 courgette
1 à 2 aubergines (en fonction de leur taille et de votre faim)
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 piment oiseau (facultatif)
2 tomates
1 brin de thym
3 càs d’huile d’olive
gros sel

Rincez les légumes et détaillez-les en tranches fines.
Placez les aubergines dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20′. Epongez les aubergines.

Préchauffez le four à 210°C.
Frottez un tian avec la gousse d’ail. Disposez verticalement en alternance une tranche de courgette, une tranche de tomate, une tranche d’aubergine. Bien serrez les légumes dans le tian.

Parsemez de thym, de l’oignon émincé en fines rondelles, du piment. Salez et poivrez généreusement. Arrosez d’huile d’olive.

Laissez cuire 15′ puis réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25′.

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