Tartelettes aux pommes (comme au Pain Quotidien)

tartelettes pommes_bobo
Voici une recette qui cartonne à tous les coups. Des petites tratelettes aux pommes avec une pâte fondate, comme un financier aux amandes. Une recette inspirée des succulentes tartes du Pain Quotidien…

Ingrédients (pour une petite 10aine de petites tartelettes)
2 oeufs
125g d’amandes en poudre
125g de beurre pommade
125g de sucre
50g de farine
1 pincée de sel
le jus d’1/2 citron
1 càc d’extrait naturel de vanille
3 belles pommes bio
un peu de sucre glace et de cannelle

Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez les amandes, le beurre pommade, la farine, le sel, l’extrait de vanille et le jus de citron. Lorsque le mélange est bien homogène, versez dans des caissettes en papier disposées dans des moules à muffin (remplir les caissettes à +/- 2/3).
Pelez les pommes. Taillez des demi tranches (pas trop fines).
Disposez les pommes sur la pâte. Appuyez légèrement. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
Enfournez pour 25-30′ à 175°C.
tarte pommes amandes_bobo

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