Tatin poires, poireaux & lardons

tatin poire poireaux_bobo
J’avais envie de changer un brin le quotidien, mais en semaine difficile de commencer à fristouiller pendant des heures. Alors j’ai ressorti cette recette archi facile et rapide de tarte tatin salée des ‘filles’.
Le mariage des poires, poireaux et lardons marche à merveille.

Ingrédients pour 4 personnes
1 blanc de poireau
1 poires
100g de lardons allumettes fumés
4 petits morceaux de beurre
Une pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°C.
Détaillez le blanc de poireaux en 1/2 rondelles assez fines.
Epluchez la poire et decoupez la en dés.
Faites revenir les lardons sur feu vif.
Chemisez des moules à tartelette de papier sulfurisé. Disposez-y les poireaux et par-dessus les lardons puis les dés de poires. Ajoutez un morceau de beurre sur chaque tartelette, salez et poivrez.
Découpez des disques de pâte feuilletée de la taille de vos moules (les disques doivent être un peu plus grands que les moules afin de pouvoir foncer la pâte).
Recouvrez les moules garnis de pâte feuilletée. Bien fermer hermétiquement. Piquez quelques trous dans la pâte.
Enfournez pour 25 minutes.

Publicités

Piquillos farcis au fromage de chèvre

piquillos farcis_bobo
Envie de finger food? Voici une recette glanée lors d’un cours chez ‘les filles plaisirs culinaires’
Archi simple à réaliser, ça va vous changer du saucisson !

Ingrédients (pour 4 personnes)

125g de fromage de chèvre frais
8 poivrons piquillos (en bocal)
50g de pignons de pin
1 botte de basilic
30 g de parmesan
Huile d’olive

Mélangez le chèvre à la fourchette avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
Hachez la moitié du basilic.
Faites griller la moitié des pignons dans une poele à sec.
Ajoutez le basilic et les pignons au mélange au chèvre.
Egouttez les piquillos, ouvrez les délicatement et farcissez-les du mélange au chèvre.
Placez le reste des pignons, le basilic, un peu d’huile d’olive et le parmesan dans un mixeur et faites un pesto.
Servez les piquillos accompagnés de sauce pesto.

Granola chocolat

granola chocolat cuisine bobo

S’il y a une recette qui m’a fait aimé les blog culinaire (et m’a donné envie de créer le mien), c’est la recette de granola de Marie. Depuis je suis devenue complètement addict.
Le seul problème, c’est que c’est tellement bon que ce ne reste jamais longtemps…

Avec le granola, vous pouvez varier à l’infini le choix des céréales, graines, noix en fonction de vos humeurs et de l’état de vos placards.

J’ai un peu revisité la recette de Marie, qui avait elle-même revisité la recette de Béa, …

Ingrédients
400g de flocons d’avoine (bio pour moi)
40g de millet
40g de flocons de riz
100g de graines de potiron
50g de noix
50 g d’éclats de noix de cajou
2càs de beurre demi-sel
2 càs de sucre de coco (une variante saine et top du sucre classique, qui présente un indice glycémique bas, et que vous trouverez dans tous les magasins bio ou sur naturazone)
200g de miel
10cl d’eau
100g de pépites de chocolat noir

Faites fondre doucement dans une petite casserole le beurre, l’eau, le miel et le sucre de coco.
Versez sur les ingrédients secs (à l’exception du chocolat). Bien mélanger.

Versez dans un grand plat allant au four (voir dans 2 plat pour faciliter la caramélisation). Enfournez pour 45 minutes à 160°C. Mélangez régulièrement.

Laissez refroidir complètement puis ajoutez le chocolat.

Servez avec du lait, ou encore mieux, avec un bon yaourt onctueux (style grec).

granola