Tarte aux pommes familiale

tarte pommes_cuisine bobo

Un classique dans la famille, la tarte pomme cannelle. Sans doute la plus grande addiction de ma mère (après le lait concentré sucré).

Ingrédients pour une tarte (8 personnes)

Pâte sablée:
125 g de beurre pommade
125 g de sucre
1 oeuf
250 g de farine
1 pincée de sel

Garniture:
2 oeufs
1 càc de sucre roux
cannelle
2 càs de crème liquide
3 pommes

Préparez la pâte sablée:
Mélangez l’oeuf et le sucre, ajouter la farine, le sel et le beurre pommade. Lorsque le mélange est bien homogène, faire une boule et mettre au frigo 15-20′.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Mettre dans un moule à tarte (normalement il vous restera pas mal de pâte, que je recycle en sablés chocolat-noix de pécan, cf ci-dessous). Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Mettre au frigo 20′ pour laisser la pâte durcir avant de la mettre au four 15′ à 180°C.

Préparez la garniture:
Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez le sucre.
Taillez les pommes en dés, éparpillez les sur le fond de tarte. Etalez l’appareil oeuf-crème sur les pommes, saupoudrez de cannelle. Enfournez 20′-25′ à 180°C.

Pour valoriser les chutes de pâtes :
Ajoutez au reste de pâte du chocolat noir haché au couteau, des noix de pécan en morceau (vous pouvez bien sûr varier a l’infini, M&Ms, chocolat blanc, noisettes, etc). Formez un boudin de +/-8 cm de diamètre, mettre au frais minimum 30′. Taillez des tranches, disposez sur du papier cuisson. Cuire 15′ au four à 180°C.

sablés chocolat_cuisinebobo

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